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Terre de soleil et de vignobles
Le Mendrisiotto a toujours été une terre de vignobles. La tradition est toujours vivante avec l'émergence, ces dernières décennies, de vignerons qui se sont distingués au niveau national et international avec leurs produits.
La production de bière, qui a été négligée pendant un certain temps, a fait un retour en force avec les petites brasseries artisanales.
Nous vous proposons la bière biologique Terra Matta : une production de 200 litres à la fois, dans le petit hameau de Sagno, dans la vallée de Muggio.
Les typologies de produits peuvent varier en fonction de la saison en cours.
La Matta naît dans la vallée de Muggio
La Birra Matta est fabriquée à la main à Sagno, dans la vallée de Muggio, avec passion et une grande attention quant au choix des ingrédients.
Les matières premières naturelles sont à l'origine du goût : les malts, céréales et houblons utilisés sont exclusivement d'origine biologique certifiée. Les différentes levures utilisées pour la fermentation sont sans OGM.
La bière Terra Matta est authentique, produite sans conservateurs ni stabilisateurs et n'est pas pasteurisée. Elle est re-fermentée dans la bouteille, ce qui provoque un dépôt naturel de levure sur le fond.
Le gin artisanal produit au Tessin avec des ingrédients locaux
Dans la vallée de Muggio, chaque famille a sa propre recette de liqueurs comme le nocino (à base de noix), le perseghett (à base de feuilles de pêcher) ou le medeghètt (à base d'armoise).
Le Gin Bisbino est un gin suisse produit de manière artisanale dans le canton du Tessin. La recette utilise des herbes aromatiques et des fleurs cultivées avec soin et passion dans les jardins historiques de Sagno, au pied du mont Bisbino.
Ce distillat est naturel, intimement lié à son territoire, certifié biologique et au goût fortement influencé par la nature qui l'entoure.
Generoso, l'amaro meiveilleux!
L'Amaro Generoso est un apéritif-digestif tessinois, une interprétation jeune et courageuse du traditionnel medeghètt, une liqueur typique de la vallée de Muggio à base d'Artemisia absinthium.
A l'automne 2017, un jeune amer 100% bio fait son apparition et est adapté à l'apéritif et au digestif. Réinterprétation du traditionnel medeghètt, il nous ramène aux parfums floraux typiques des prairies et des pâturages des pentes du Monte Generoso, en nous procurant les émotions intenses que ce coin particulier du territoire peut offrir.
L'Amaro Generoso est certifié biologique et est produit sans ajout de colorants, d'arômes naturels ou d'extraits artificiels.
La première sentinelle
slow food
en Suisse
Vente de produits de la vallée de Muggio, du Val Mara et de Zincarlin dala Vall da Mücc.
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