Fromage à pâte molle, fabriqué à partir de lait de vache thermisé.

• Pâte uniforme et compacte, à la saveur douce et légèrement aromatique. Rappelle le fromage Taleggio des vallées de Bergame.
• Croûte fine avec présence de moisissures allant du gris au vert sauge clair.